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常见的白兰地蒸馏设备

壶式蒸馏

蒸馏锅主要由蒸馏锅、预热器、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体由铜制成，铜制的目的有多个：其一是铜具有---的导热性，连续蒸馏设备售价，其二是铜是某些酯化反应的催化剂，其三是铜对原料酒的酸度具---的抗性，其四是铜可以使---、---、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，使这些可产生---气味的酸被去除。

铜板应是质地很纯的电解铜，铜板应进行过刨平，使金属内的孔密实化，使锅体表面更光滑而利于清洗。锅体为圆壶式，锅底应向内凸起以便利于排空，由于直接用火加热，因而锅底应有一定的厚度，铜板厚度与锅容量是相当的。蒸馏锅顶部“穹形”应暴露于锅台之上，这部分面积可大可小，连续蒸馏设备，它起着一定的精馏作用。

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