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白酒蒸馏设备串香工艺

由于各种物质蒸发系数不同，用具有串---能的白酒蒸馏设备蒸酒时，加大了固态酒和液态酒间的差距。

串蒸法就是利用界面关系和蒸馏方式的不同，来改变液态法白酒与固态法白酒风味不同、口感不同从而达到白酒增香的目的。

串香法有三种方法：即丢糟串香，香醅串香和发酵糟串香。

香醅的作用：发酵香醅的好坏直接影响串香白酒的口感、风味和香味。

常见的白兰地蒸馏设备

壶式蒸馏

蒸馏锅主要由蒸馏锅、预热器、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体由铜制成，铜制的目的有多个：其一是铜具有---的导热性，其二是铜是某些酯化反应的催化剂，其三是铜对原料酒的酸度具---的抗性，其四是铜可以使---、---、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，使这些可产生---气味的酸被去除。

铜板应是质地很纯的电解铜，铜板应进行过刨平，使金属内的孔密实化，河南连续蒸馏设备，使锅体表面更光滑而利于清洗。锅体为圆壶式，锅底应向内凸起以便利于排空，由于直接用火加热，连续蒸馏设备厂，因而锅底应有一定的厚度，铜板厚度与锅容量是相当的。蒸馏锅顶部“穹形”应暴露于锅台之上，这部分面积可大可小，它起着一定的精馏作用。