传统白兰地蒸馏设备技术
而加热之后所产生的蒸汽过程中所含有的酒精浓度增加,而酒液或是酒醪中的酒精浓度随之下降。收集酒气并经过冷却,得到的酒液虽然无色,气味却非常的辛辣浓烈。为酒度比原酒液的酒度要高很多,一般的酿造酒,其酒度低于20%。而白兰地蒸馏设备的蒸馏酒则可以---60%以上。我国的蒸馏酒主要使用谷物原料酿造之后经过蒸馏得到的。
现代所熟悉的蒸馏酒分白兰地、白酒、威士忌、伏特加酒、兰姆酒等都是---有的,一般是粮食酿成之后经过蒸馏所形成的。而白兰地是葡萄酒进行蒸馏形成的。多数的名酒都是使用多次蒸馏的方式制作形成的。
蒸馏设备的特点及应用范围本设备为生熟两用锅,锅底进气管开孔朝下,底部设置缓冲带,---做液态蒸馏时不出现糊锅的现象。
设备使用范围广,既可以做熟料蒸馏,又可以做生料蒸馏,并且集泡粮、初蒸、闷水及复蒸于一体,蒸馏设备采购,---简化了操作流程,节约劳动力成本。
采取304食品级不锈钢作为原材料,提高了传热效率,同时减少了酒中重金属的含量,底部进气采用十字环形盘管,出气孔朝下,甄篦以下蒸汽分布均匀,---蒸粮及蒸酒时上气均匀,---酒质,粮食受热均匀,---糊化程度一致。
设计专门的闷水进水口,在熟粮闷水过程中粮食受热均匀,---甄中底、中、面三个层次的粮食糊化程度相同。
甄盖安装温度计,---在蒸酒过程中监控蒸馏火力大小,以---酒质。
蒸馏设备应该如何选择?
酿酒设备是蒸酒的工具,通常用来做酿酒设备的材质很多,如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等,蒸馏设备,不同的材质直接影响到酒的产量与口感,哪种材料适合我们做酿酒设备?
木甄:造价是便宜,蒸馏设备价格,但木甄是用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封性不好,加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低20%产量,便宜买贵着用。
铁皮:造价当然也便宜,不过铁皮容易生锈,蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄,影响到白酒的口感。
铝合金:不会生锈,不耐高温。铝合金含有铅元素,在蒸酒过程中被分解出来,影响到白酒的,食品卫生法规定,不能用铝合金来制作食品器具。
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